黃韋堯的營養肌生活專欄

近幾年開始流行氣泡水Carbonated water，在一些高級的餐廳桌上倒的不是一般的水了，而是氣泡水，感覺質感瞬間提高；甚至氣泡水製造機在各大通路販售，整個知名度大開，剛好上次演講完後學員問我是否應該買一台氣泡機回家，聽說喝氣泡水的好處很多?

何謂氣泡水

氣泡水顧名思義，是水加上氣泡，氣泡的產生來自二氧化碳，把二氧化碳灌進水當中，在水中產生氣泡感，感覺好像在喝汽水，但是沒有像傳統的氣泡飲料含有許多的添加物及糖量，例如：可樂、雪碧、沙士等，氣泡水沒有熱量卻保有氣泡的感覺，因此又稱為碳酸水。

“碳酸水”跟”碳酸氫鈉水”不一樣

首先要分清楚Sodium bicarbonate碳酸氫鈉跟碳酸水的碳酸不同，碳酸氫鈉呈現弱鹼性，適合高強度運動或長時間運動的人，作為血液緩衝液，避免運動過程產生的血液酸性化，增加血液酸鹼值，主要改善高強度運動表現，運動成績可以進步1-7分鐘。

碳酸氫鈉建議量每天每公斤體重0.3-0.5g，約300-500mg，一天300mg是最有效的劑量，少於100mg則無影響表現。要注意的是有些人可能會有副作用，例如：腹瀉、噁心、嘔吐、腹脹等。

“碳酸水”益處過度放大?

自中古世紀開始就知道碳酸水浸泡天然療法，在臨床上應用在週邊動脈疾病和皮膚病。極少數研究碳酸水與人體之間關係，其中有一篇研究，喝碳酸水相較喝一般水，對於消化不良及便秘的人可能改善腹脹感、便秘及膽囊排空。

網路盛傳氣泡水可以幫助改善膚質、身體酸鹼值、改善血液流通、增加基礎代謝等好處，但都無非常確切的實證根據。黃韋堯營養師叮嚀，想藉由喝氣泡水達到身體健康較為困難，有時反而適得其反，造成腸胃不適，甚至加劇胃食道逆流等狀況，建議偶爾適量喝氣泡水滿足氣泡的口感，取代其他含糖或各種添加物的氣泡飲料才是上策，而不是將氣泡水替換一般的水。

參考文獻：

1. Int J Biometeorol. 2017 Apr;61(4):739-746. doi: 10.1007/s00484-016-1252-6. Epub 2016 Oct 5.Bathing in carbon dioxide-enriched water alters protein expression in keratinocytes of skin tissue in rats.
2. European Journal of Gastroenterology & Hepatology: September 2002 - Volume 14 - Issue 9 - p 991-999.Original Articles: Helicobacter pylori, dyspepsia.Effects of carbonated water on functional dyspepsia and constipation.