黃韋堯的營養肌生活專欄

還記得上一篇介紹與肌膚保養有關的四大關鍵成份，膠原蛋白、蛋白聚醣、玻尿酸及彈性蛋白
*參考【黃韋堯的營養肌生活專欄】肌膚保養之膠原蛋白/蛋白聚醣/玻尿酸/彈性蛋白

今天要講解的是三種美肌相關為賽洛美、維生素C及櫻花萃取物，肌膚保養不是只有單一成分就可以達到。現代保健食品類都是如此，複方的效果會比較單一配方來的更有效，複方主成分劑量足夠，搭配副成份一起幫助，例如：精神不佳者，許多人補充B群是沒有任何感覺，因為可能原因不是B群，有可能是其他礦物質缺乏或需要一些特殊幫助肝臟代謝等成分

賽洛美CERAMIDE(神經醯胺)

人的皮膚主要由表皮、真皮及皮下組織形成，而表皮層又分四層，分別為角質層、顆粒層、脊狀層及基底層，我們發現賽洛美佔了角質層的40-60%，對於水分的維持和維持屏障的功能很重要，是細胞間脂質膜的骨架。年齡增加是造成角質層賽洛美流失關鍵因素，當賽洛美降低會出現細紋及皺紋，與乾燥症、異位性皮膚炎及乾癬等有關，研究發現可以經由抑制自由基產生、抑制彈性蛋白酶及膠原蛋白酶等途徑，抗過敏及抗氧化，預防老化及受到壓力的皮膚；動物實驗發現可以降低組織胺釋放造成過敏及搔癢現象及預防大腸癌。

傳統使用動物性賽洛美做原料，但近幾年發現可能有動物汙染的疑慮，因此植物性的賽洛美開始備受關注，而稻米當中米糠萃取後含有大量的醣磷脂，而賽洛美就是主要成分之一，主要功效為美白和保濕效果。細胞實驗發現稻米的賽洛美保濕的效果比市售小麥及蒟蒻等原料，保濕效果多了將近35%，稻米賽洛美中的醣神經鞘脂相較其他蒟蒻、小麥及玉米原料，對於真皮纖維母細胞生長速率增加至163%、肥大細胞(易產生身體癢的細胞)抑制效果較強。

西印度櫻桃ACEROLA

維生素C含量極高目前全世界水果之冠 ”天然維他命錠”，主要產地北美洲南部、中美洲及西印度群島加勒比海，1980年後日本開始推廣，主要用於美妝、保健食品、果汁、糖果、烈酒、冰淇淋等，主要功效是美顏和健康。西印度櫻桃是果樹中維生素C含量最高695-4827mg/100g，而其他水果芭樂100-200mg、奇異果90mg、檸檬40mg、橘子30mg。

西印度櫻桃原料來自巴西，在成熟的過程中，西印度櫻桃的維生素C含量會不斷地增加。維生素C的含量在變綠色的成熟過程中會到達最高含量，一旦變紅就會開始下降。非常優質的養育過程，西印度櫻桃的維生素C含量比一般的多了1.5倍。西印度櫻桃維生素C與一般化學合成維生素C相比，實驗食用後一、二及五小時排泄尿液中維生素C較低，在血液、組織及皮膚當中有較高維生素C，結果西印度櫻桃的維生素C吸收利用率比一般化學合成維生素C較佳；西印度櫻桃除了維生素C之外，富含有多酚類、類胡蘿蔔素、葉酸、槲皮素、原花青素等協同抗氧化能力非常高，減少細胞凋亡。

西印度櫻桃具有抗氧化作用、促進膠原蛋白增生、改善老年斑及雀斑等，動物實驗發現西印度櫻桃果汁可以經由基因影響，抑制UVB誘導的皮膚色素沉著，發現可以美白且有效抑制皮膚色素沉澱

櫻花Sakura

櫻花是日本的象徵，自古以來就受到歡迎，可以視為日本美及富士山的優雅，櫻花在漫長的冬天後春天開花，代表的好運，櫻花在日本是可食用的，雖然櫻花只有1-2星期的時間，現在的技術成功收集且萃取，使得產量穩定，對於頭髮護理有幫助。其中有效成分咖啡酸葡萄醣caffeoyl glucose (1-caffeoyl-O-b-D-glucopyranoside)和槲皮素葡萄醣quercetin glucose (quercetin-3-O-b-D-glucopyranoside)，可以抗醣化Anti-glycation，促進纖維母細胞的膠原蛋白形成，達到抗衰老潛力。

人體本身會產生梅鈉反應，導致AGEs(糖化終產物Advanced Glycation End Products)產生，AGEs的形成已證明與年齡有關的疾病的發展和糖尿病相關。皮膚膠原蛋白和彈性蛋白糖化導致AGEs積累，膠原蛋白組織結構損傷，導致纖維母細胞死亡，皮膚變得有皺紋及暗淡；細胞試驗結果櫻花萃取物是可以抑制AGEs產生、抑制纖維母細胞糖化及凋亡、有效維持細胞外基質的膠原蛋白、抑制黑色素細胞色素形成、抑制酪胺酸酶的活性、抗發炎等作用。

研究30-60歲受試者一天攝取櫻花萃取物150mg，可以減少皮膚AGEs、抑制季節性變化(10-12月)造成皮膚彈性減少及水分流失、減少色素沉著和紅斑面積及癢度、抑制孔洞面積增加、抑制乾燥皮膚、改善皮膚平滑度。

參考文獻：

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