黃韋堯的營養肌生活專欄

營養師每次在營養衛教的時候，我相信很多時候客戶會覺得很難達到，心裡想：「營養師都只會說了一口好營養和運動……」

而我也聽過營養師就為了不運動、隨便吃而說出
「難道營養師也要得腎臟病才有辦法教腎臟病飲食建議嘛?營養師幹嘛要飲食控制和運動才能教減重」；「運動減重跑步就可以了，跑步也可以長肌肉，幹嘛要肌力訓練?」「就算是國際健美選手運動員且身兼教練也不懂運動營養…….!?」「有在運動的人跟沒在運動的人蛋白質需求是一樣!?」「運動員吃高蛋白質所以運動員的壽命才比較短!?」

但我仍堅持一個信念，覺得維持身材這件事，營養、飲食、運動、健身等方面是需要營養師親身有經驗+專業知識及相關證照+成功的案例才有說服力效果，「三折肱而成良醫」，我相信很多時候要靠這累積經驗，不只是客戶的經驗，而是自己的實踐，每個人都有寶貴的經驗，而不是只是理論!
以下6個減重減脂必備生活方式，當你開始習慣後你會覺得很有趣，在生活中找尋到新的飲食或運動方式是很有成就感的，尤其當體脂機上面的數字下降或維持，甚至外表已經有很大的改變

一、真正體驗有規劃的減重生活
每天有規律的安排整天飲食、量測體重和體脂肪，每周定期安排2-3天在下班後運動時間，我知道下班超累的，心理疲勞已經達到極限，還得去操身體…..

二、從外食中挑選食物
在滷味攤、乾麵小攤販、鹽水雞、餐廳、韓式料理、夜市等面前，或是跟朋友出去吃大餐的時候，看著菜單停一停想一想該怎麼搭配可以比較健康

三、自己親自買食材做菜
也不是要每天自己煮，但是不會煮菜的人想要教人怎麼煮不是很怪!?學著自己買食材及開發新菜色，烹調過程及食材不需要太困難，現在越來越偏向簡單快速、方便省時、稍微調味呈現出食物本身味道的方式，達到美觀又健康的料理；以下是我一個客戶不太會煮飯，但瘋狂愛吃秋葵，據他的說法是因為煮法很簡單，且會把當餐照片擺盤買桌巾拍的超漂亮(連我也買了一樣的桌布哈)，會覺得比較好吃喔

四、找到自己喜愛的健康飲食方式
有人找到喜歡吃costco乳酪條或無糖希臘優格、海苔、烘培黃或黑豆、雞腿、鮮奶茶、水果等，都是不錯的點心，優質蛋白質配上低GI的醣類

五、感受有氧運動的喘度
無可否認，看圖，運動強度在60-65%是最大的脂肪氧化速率，隨著運動強度增加，身體利用脂肪比例會下降，取代的是醣類；所以一定要低強度有氧才有辦法瘦?我算給大家聽聽看，舉例：雖然70%較高強度有氧運動，脂肪利用率較「低」，但是相對來說運動強度較高會燃燒較多熱量，因此脂肪燃燒熱量也會比較高喔。可以去看看我之前寫的文章：【黃韋堯的營養肌風格專欄】運動為什麼都不會瘦~來聽聽心跳的聲音  http://parkerweiyao.pixnet.net/blog/category/1266872

六、訓練自己的肌肉，感受肌肉的生長痠痛
每一次刺激肌肉破壞及生長，回家感受到肌肉酸痛感；肌力訓練需要”過負荷原則”Overloading去挑戰自己肌肉，但不是”過度訓練”Overtraining造成傷害，不覺得這就跟工作和人生一樣，不斷去突破自己

接著，為大家介紹一下其中一個客戶的外食族飲食，一個月瘦了約2.5公斤，3%體脂肪，當然有配合適量有氧及肌力運動，瘦身沒有那麼難，試試看吧
早餐：搭配無糖高纖豆漿或豆漿燕麥、茶葉蛋。可以提供豐富的纖維質，且優質足夠的蛋白質當作早餐，非常具有飽足感可以抑制整天的食慾
午晚餐：大量各種顏色植化素的蔬菜，配上適量低GI的澱粉糙米飯
點心：補足午晚餐不夠的蛋白質，吃雞腿去皮；黑十穀也是很好高纖維的低GI澱粉糖類

雲端營養師服務

這幾年開始流行雲端營養師服務，藉由現在智慧型手機的方便，透過通訊軟體、APP、響應式網頁等工具，拉近了營養師和客戶之間的距離，客戶只需要拍照做飲食紀錄且可以隨時詢問自己專屬的營養師，營養師就可以提供專業的建議，那這一種新穎式的營養師服務重點就在「即時」，例如：我客戶會在吃大餐前拍菜單給我看問我該怎麼選。大家都希望擁有一個貼身專業的互動服務，而不單只是要一個有話術、嘴砲、放縱、不專業、唬爛、什麼都不管的營養師

前一陣子遇到我曾經照顧的客戶跑過來跟我反應
「我現在的營養師竟然早餐建議我吃蛋餅…..讓我越來越胖」「我每天拍照做飲食紀錄，現在的營養師都不理我，以前每天都會給我建議，現在快要一周才給我，每次跟我說吃得很好…..」

我的服務方式一定要每1-2天與客戶有互動，這是建立良好關係的關鍵，我堅守專業的「品質」；而不只為了衝數量、行銷、宣傳、賺錢、利潤等而亂接客戶，又不好好照顧客戶，只會讓客戶感覺到營養師不專業，搞砸了”營養師雲端服務”的這一塊新的領域，一些不專業的人只會搞垮專業的人，所以要「慎選」專業的營養師及團隊喔!

參考圖片：

https://www.google.com.tw/search?q=maximal+fat+oxidation+during+exercise+in+trained+men&biw=1051&bih=552&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwih-8vplazNAhUFEpQKHSz-DhoQ_AUIBigB#imgrc=iTYVa6dQzPX2-M%3A