黃韋堯的營養肌生活專欄

「如果要開始吃保健食品該選哪一個?」

「為什麼我吃什麼補品都好像沒有改善身體?」

「容易緊張就會拉肚子該怎麼辦?」

預防醫學之「腸道」大紀元

腸道菌住著上千種細菌，好幾百兆細菌，且圍繞著幾億的神經細胞，在這幾年研究發現，腸道除了是消化器官也是人體最重要的免疫器官，腸道中充滿著各種毒素及營養素，腸道是除了皮膚之外最重要的防禦，當身體發炎或免疫力變差的時候，腸道的黏膜原本緊閉的就會開始打開，讓腸道的不好物質，例如：細菌、微生物、有毒物質、慢性食物過敏原等進入血液，造成全身性的反應，稱為「腸漏症」

腸道又稱為第二個大腦，許多神經佈滿著腸道，會傳送訊息給中樞神經，經由「腸腦軸Gut-Brain axis」與大腦產生連結影響，而大腦也會傳遞訊息給腸道，雙向平衡系統，近幾來發現腸道與發炎及神經相關疾病有關，例如：腸躁症、焦慮症、自閉症、慢性疲勞、憂鬱症、阿茲海默、帕金森氏症等。

腸道菌是與人體一起共同存在身體，考慮到腸道微生物群在維持局部和全身性的動態平衡重要性，所以提出了「微生物-腸-腦軸Microbiota-Gut-Brain axis」，包含腸道微生物群和代謝產物、腸道神經系統、自主神經的交感及副交感神經系統、神經免疫系統、神經內分泌系統和中樞神經系統，可能的途徑腸腦神經網途徑、神經內分泌-下視丘-腦下垂體-腎上腺軸、腸道免疫系統、腸道菌合成神經傳導物質等。

腸道菌叢除了影響大腦之外，未來也開始關注，許多大腦以外的器官，例如：腎臟、心血管及骨骼系統等，而腸肝軸gut-liver axis也漸漸被關注，腸道失調與許多慢性肝病發病有關，例如：B型肝炎、C型肝炎、酒精性肝病、非酒精性肝病、肝硬化發展至肝細胞癌等。

保養腸道重要關鍵

腸道保養有幾個基本主要營養素，例如：益生菌、益菌質、水分及酵素等，今天先來介紹益生菌，以下為常見益生菌種類及功能

提醒：衛服部108年7月1日施行公告糞腸球菌(Enterococcus faecalis)及屎腸球菌(Enterococcus faecium)不得作為食品原料使用，原因與抗生素抗藥性有關，除非要給予詳細的報告證明安全性才可用。

比菲德氏龍根菌 (Bifidobacterium longum)

比菲德氏菌屬類算是哺乳類腸道中最多的益生菌之一，比菲德氏龍根菌廣泛用於酸奶製作中，主要功用是調整腸胃道功能、降低膽固醇、改善便秘、增強免疫力、製造乳酸協助維持腸道酸性環境、治療潰瘍性結腸炎、阻止嬰兒腸道病原菌生長、調整局部及全身性免疫反應、協助營養素吸收更佳。

副乾酪乳酸菌(Lactobacillus paracasei)

    副乾酪乳酸菌主要功用可以減輕及縮短腹瀉症狀、刺激介白素及干擾素分泌、調解過敏免疫反應能力、改善過敏性鼻炎嚴重度和發作頻率、改善及預防過敏性鼻炎、花粉症及異位性皮膚炎等。

營養師小叮嚀

如果要選擇保健食品，我認為益生菌類產品應該算是首要選擇之一，畢竟所有食物營養或是其他保健食品，都需要依靠腸道才能讓這些有效成份及營養素吸收到體內，發揮最大的價值。

參考文獻

Int J Mol Sci. 2019 Mar 25;20(6). Glutamatergic Signaling Along The Microbiota-Gut-Brain Axis.

Chin Med J (Engl). 2016 Oct 5;129(19):2373-80. Gut Microbiota-brain Axis.

Int J Mol Sci. 2019 Jan 17;20(2). Gut-Liver Axis, Gut Microbiota, and Its Modulation in the Management of Liver Diseases: A Review of the Literature.

PLoS One. 2018 Jun 13;13(6):e0199018. Orally administered heat-killed Lactobacillus paracasei MCC1849 enhances antigen-specific IgA secretion and induces follicular helper T cells in mice.

Benef Microbes. 2018 Dec 7;9(6):855-864. Effects of paraprobiotic Lactobacillus paracasei MCC1849 supplementation on symptoms of the common cold and mood states in healthy adults.