黃韋堯的營養肌生活專欄

各位有沒有發現小時候在家裡吃飯，會吃到媽媽煮的魚，似乎小時候學習記憶力考試成績比較高，等長大後出去外宿外食，吃魚的頻率一周可能都不到一次，覺得好像讀書都記不太起來；一周至少建議吃魚3次以上，魚除了豐富蛋白質，低脂肪低熱量的好處之外，最重要就是好油脂OMEGA-3，所有魚類當中第一名為鯖魚

世界衛生組織WHO統計前10大死亡疾病，心臟病及中風死於心血管疾病的人達1/4人口，OMEGA-3可以降低膽固醇、血壓、心血管疾病、預防糖尿病、改善自體免疫力問題(類風溼性關節炎)、保護大腦神經、記憶力反應、改善憂鬱等精神問題、維持肌膚健康、滋養眼睛、預防癌症、減少經前症候群等好處

OMEGA-3當中最重要的兩個成分，EPA及DHA屬於必需脂肪酸，必須得從食物攝取，無法人體自行生成，如果吃素的經由植物性α-次亞麻油酸(ALA)能夠轉換成EPA和DHA，但是轉換非常有限

 EPA及DHA好處 

EPA主要功效負責降低膽固醇、心血管疾病、促進血液循環、抗發炎、改善免疫相關問題，台灣小綠人「健康食品」中魚油是歸類健食規字，降低血脂”三酸甘油脂”，成分已經學理證實有效，額外小提醒，因為EPA會讓血液循環加快，所有任何手術包含產前會有傷口都建議要停止；DHA保護大腦神經，減緩老人阿茲海默症，對於成長學習記憶力學生或考試生有幫助，改善憂鬱或情緒穩定，滋養眼睛改善疲勞等與神經有關

魚油關鍵判斷6大點

1.95%純度Omega-3脂肪酸魚油，軟膠囊是最具技術門檻的劑型之一

2.小顆粒鮭魚卵造型好吞嚥，柑橘口味好吃不再有魚腥味

3.祕魯深海單一小型魚種，品質好且不擔心重金屬殘留

4.第三方檢驗報告證實Omega-3> 95%，EPA> 60%，DHA>20%

6.玻璃罐+單顆乾燥劑，質感高且保存性最佳

魚油來源

地球最後淨海的高濃度魚油，源自全球第一大豐沃海域資源，祕魯太平洋與南極海洋流交界魚種，國際環保協會指定魚種單一魚種小型鯷魚，海藻為生，世界前三大供應商，獨家24項專利SPD技術，首創三倍真空分子蒸餾2.0創新技術

◆專業認識魚油

傳統魚油超大顆，魚腥味重難吞是被大部人所不喜愛的，30-50% OMEGA-3濃度開始慢慢改良至現在80%以上，變得比較小顆，最新的技術已可萃取95%純度OMEGA-3，EPA> 60%，DHA>20%，劑型上可以做成鮭魚卵造型的極小顆，臭魚腥味調味甜甜的柑橘口味，魚油瞬間好吃好吞好玩

保存方法不建議塑膠瓶或太大罐裝，如果鋁片類打開外層鋁包後，也都要注意不是完全密封的狀態，很容易被空氣和濕度影響，因此特地選用玻璃瓶及乾燥劑保存，乾燥劑選用顆狀不是包狀，整個保存性和質感大提升

魚油型式傳統多為TG三酸甘油酯型式及EE酯化型，好的魚油建議選rTG再酯化型，吸收度高於3倍以上，國際文獻期刊臨床研究顯示EPA降低血液三酸甘油酯效果更佳

◆國際單位保證

全球權威第三方魚油檢驗認證機構，IFOS五星魚油品質認證

永續海洋之友生產工廠認證

國際權威組織Omega-3高濃度魚油GOED成員

全球國際魚油組織IFFO認證

國際GODE OMEGA-3會員

建議補充魚油族群

1歲以上等家長開始給小孩吃海鮮起、學生、念書、外食族、心血管保護、三高患者、老年人記憶不好、憂鬱焦慮者、自體免疫問題

補充時機，建議餐後食用，因為魚油是油脂類，吸收度較佳；

素食者，1歲以下，服用抗凝血等心血管相關藥物、凝血功能異常、手術前、對海鮮過敏、孕後期不建議食用魚油